在2026年秋季的洛杉矶，阳光洒在餐桌上，你悠闲地享用一杯手冲咖啡和牛油果吐司。当账单递来时，你赫然发现账单上已自动包含18%的服务费。这一收费并不是建议，而是明确计入最终消费中，账单的小费栏是空白的，仅待你填写。无论是在米其林一星的台湾餐厅Kato还是在南洛杉矶的海鲜档口，18%的服务费都悄然出现在每一次结账中。最近一位食客在Reddit上分享了他的账单，引发热烈讨论，大家对“应不应该再给小费”的问题争论不休。

要理解这一现象，需追溯到三年前。早在2023年6月，曾在Jon&Vinny's餐厅工作的前服务员们集体将该餐厅告上法庭，指控其在顾客账单中强制加收18%的服务费，意在让顾客误以为小费已包含在内，从而导致服务员的实际收入受损。有客人询问这笔18%是否归服务员，服务员坦言每小时只能拿到2美元的收入。因此，真正受到影响的并非是支付账单的顾客。

根据法律规定，顾客在账单上支付的“小费”应直接归服务员所有，而服务费则由餐厅截留，具体如何分配由老板决定。许多餐厅试图利用收费的名义，让厨师也能分享服务费，但这一做法并不被法律允许。高昂的房租和食材价格推动餐饮业者将费用转移至顾客身上，采用将服务费隐藏在账单底部的方式仍能维持顾客流失。 球友会

根据加州法律，只要在菜单上清楚注明，收取服务费便是合法的。然而，许多顾客在看到账单时感到不满，认为这是一种被动安排。美国联邦法律规定的小费底薪为2.13美元，三十年来并未调整，仿佛将这一负担推给了进店的顾客。

皮尤研究中心近期的一项调查显示，72%的美国成年人表示如今遇到要求小费的场合比五年前更多，并且约72%的人反对餐厅直接在账单上加收服务费，反对态度较为强烈的约有一半。这种普遍的反对声，反映出小费制度的弊端。

只要低底薪的现状持续，餐厅的这种做法就不会消失。未来仍会有新店将18%的附加费默默写在账单中，让顾客在结账时感到无奈。在支付账单前，不妨再问一句，这18%究竟是进了服务员的口袋，还是餐厅的账上。这样的提问或许比在空白处随意填上数字更为重要，因为这个决定影响的，终归是坐在桌边的消费者。 球友会