入伏时节又热又闷，暑湿交织容易让人乏力、口苦、餐后胀气，身体代谢也变慢。利用8月当季的三种蔬菜，既清热解毒，又能帮助调节血糖、血脂和胆固醇，做法简单，建议每周至少吃两次，或者隔天轮换食用，让身体轻松过夏。

一、西兰花——清爽又低卡 营养要点：膳食纤维多、热量低，有助控制血糖和血脂，茎叶也可利用，口感脆嫩。 蒜蓉西兰花做法：西兰花掰小朵，嫩梗削皮切片，放淡盐水泡一会儿洗净。蒜切末分两份。开水加一点盐和几滴油，下西兰花焯约1分半至变亮，捞入冷开水冷却沥干。锅中少油，先放一半蒜末小火煸香，再下西兰花大火快炒，调入盐和少许蚝油，放入剩余蒜末翻匀后出锅。成菜色泽鲜绿、蒜香适中，脆嫩可口。

二、芹菜——降压降脂的利器 营养要点：粗纤维多有助于带走肠道多余油脂，钾含量高对血压有益，搭配木耳和瘦肉更营养。 芹菜木耳炒肉做法：芹菜去叶保留嫩茎，去老筋斜切成段；干木耳泡发后撕小朵，焯水两分钟过凉；瘦肉切薄片，用少许盐、料酒、生抽和淀粉抓匀腌10分钟。锅热油先快炒肉片至变色盛出；留底油爆香蒜末和干辣椒段，入芹菜大火翻炒至更翠绿，再下木耳翻匀，淋点料酒，倒回肉片，调入盐、生抽和少许白糖提鲜，炒匀即可。口感清脆、鲜嫩，有助开胃。 球友会

三、菠菜——补血又清热 营养要点：含叶绿素和铁，纤维多热量低，有助清热、助消化并帮助调理胆固醇。夏季菠菜草酸相对少，焯水后更好吃。 凉拌菠菜花生米做法：菠菜洗净去老根，开水加盐与几滴油焯约30秒至变软，立即捞入凉水冷却后挤干切段。红皮花生洗净吸干，小火用油慢炸至微响变色捞出冷却。调味碗放蒜末、辣椒粉和白芝麻，淋热油激香，再加入生抽、香醋、盐、白糖和香油调匀。把汁淋在菠菜上，加入花生拌匀，撒点熟芝麻即可。清爽酸香、菠菜嫩滑、花生酥脆，夏天不想开火时很省事。

总结：盛夏饮食若稍加注意，常吃西兰花、芹菜和菠菜这类高纤低热量的蔬菜，既能清热解毒，又有助于控制血糖、血脂和胆固醇。把它们轮换纳入一日三餐，既解暑又养生，轻松度过三伏天。